Scottona toscana

Θηλυκό βοοειδές ηλικίας μεταξύ 15 και 22 μηνών που δεν έχει ακόμη γεννήσει. Το κρέας είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για την τρυφερότητα και τη γεύση του.