Protaseis

Λεπτές φέτες από μοσχαράκι γάλακτος, κρέμα τόνου, κάπαρη, baby leaves

Μπάλα ριζότο σαφράν γεμιστό με ραγού από μοσχαρίσια μάγουλα πάνω σε κρέμα παρμεζάνας

Pesto φυστίκι, mortadella di Bologna, μπουράτα μπούφαλα

Μozzarella bufala, σάλτσα ντομάτας San Marzano, καπνιστή πρόβολα di Agerola, καυτερό σαλάμι ναπολιτάνικο, βασιλικός

Καπνιστή μοτσαρέλα γεμιστή με νιόκι αλα σορεντίνα