Primi piatti

Guanciale, αυγό pecorino romano, πιπέρι

Ψύχα από μπλε καβούρι, αυγό, pecorino, πιπέρι

Pecorino romano, πιπέρι

Σάλτσα ντομάτα, pecorino, guanciale, πιπέρι

Nτοματίνια από τον Βεζούβιο, βασιλικός, caciocavallo Podolico

Φυστίκι Αιγίνης, grana padano

Κολοκύθα, pasta mista, provola

Καπνιστή μοτσαρέλα γεμιστή με νιόκι αλα σορεντίνα

Ριζότο με αρώματα φθινοπώρου